Камеры для хранения мяса
Наши работы
Вызов замерщика - бесплатно!
Камера для хранения мяса необходима чтобы дольше сохранить вкусовые качества продукта и не допустить его преждевременной порчи. Подобное оборудование востребовано в пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания и в продуктовой розничной торговле.
Сроки хранения зависят от создаваемых условий. Для краткосрочного хранения (до двух недель) и попутного дозревания продукта используют камеры с температурой от 0°C до +3°C. При температуре от -2°C до -3°C срок хранения увеличивается до 20-ти дней и т.д., чем ниже температура, тем дольше может храниться замороженное мясо. Некий стратегический запас можно хранить до двух лет при условии температуры в камере для хранения мяса на уровне -30°C.
Собственно камера для хранения мяса представляет собой изолированное помещение со стенками с высокой теплоизоляцией и с подходящим холодильным оборудованием. Теплоизоляционные свойства камеры обеспечиваются качественными сэндвич-панелями с пенополиуретановым наполнителем. Облицовка панелей выполняется из листового оцинкованного металла или пищевой нержавеющей стали. В любом случае этот материал устойчив к проявлению коррозии, невосприимчив к механическим воздействиям и может подвергаться очистке химическими препаратами, что важно для поддержания надлежащего санитарного состояния камеры для хранения мяса.
В качестве холодильного оборудования могут быть установлены моноблоки или сплит-системы подходящей мощности. Вход в камеру оформляется в виде распашных или откатных дверей. Контроль над температурой осуществляется электроникой. Камера дополнительно оборудуется приспособлениями для развешивания туш и раскладывания продукта.
При проектировании камеры для хранения мяса по индивидуальному заказу учитываются все моменты вашего производства: предстоящие объемы, температурные предпочтения, необходимое электронное оснащение, привязка к существующему оборудованию и пр.